» » Малосольные огурцы рецепты с фото и видео пошаговый. Главные новости.
Загрузка...

Малосольные огурцы рецепты с фото и видео пошаговый. Главные новости.




кроме трав и специй, в компанию к огурцам можно добавить яблоки. Этот традиционный для солений фрукт придаст огурцам специфическую кислинку. На 1 кг. огурцов можно положить 2 кислых яблока, разрезав их на 4 части (сердцевину не удалять).

Малосольные огурцы, приготовленные по этому замечательному рецепту получаются очень вкусными, крепким, хрустящим.







Огурцы, яблоки и зелень вымыть. У огурцов отрезать кончики. Яблоки разрезать на 4 части, не удаляя сердцевину. Чеснок разобрать на зубчики и очистить. Сложить в банку или кастрюлю огурцы и яблоки, перемежая их зеленью и зубчиками чеснока. Добавить черный перец. Вскипятить воду, добавить соль (из расчета 2 столовые ложки на 1 литр воды) и тщательно перемешать. Залить огурцы горячим рассолом. Через 8—12 часов можно пробовать.

Сезон приготовления малосольных огурцов, как правило, июнь-июль, rsute.ru. Эта замечательная закуска сочетает в себе свежесть летних овощей и яркие пряный, острый и соленый вкусы. Именно поэтому её так любят многие – найти человека, который откажется от таких ароматных, хрустящих огурчиков, наверное, невозможно, ведь они не просто замечательная закуска, но и прекрасное дополнение практически к любому блюду. Их можно подавать и с борщом, и с картошечкой, а можно и просто с черным хлебушком… и всё будет вкусно.






Рецепт малосольных огурцов фото и видео пошагово. Главные новости сегодня 10.08.2017 г.

• 1 кг молодых огурцов
• 1 головка (небольшая) чеснока
• 1 ст. л. соли (обычной, не йодированной)
• пряности: гвоздика и душистый перец (по 2 — 3 шт.), хрен (корень или листья), листья вишни и смородины
• полиэтиленовый пакет

Сперва возьмём наши огурчики и вымоем их. Если огурцы у нас твердые, то их сразу можно приниматься солить, если же нет, то стоит их залить на четыре часа холодной водой, чтобы они в конце стали хрустящими.

Готовит Александр Николаевич так красиво — будто песню поёт. А уж как вкусно! Пассажиры с соседних катеров нам завидовали, а повар с одного из них призналась, что готова была плыть пассажиром, только бы кормил её Саша Соколы.
Сам же Александр отмечает, что специального образования у него нет — просто любовь к кулинарному искусству начал испытывать ещё в детстве.
— Путешествовал часто, всегда интересовался кухней и теперь готовлю то, что сам люблю. Вырос в Казахстане, да и кровь у меня смешанная — и турки, и болгары, и греки, поэтому люблю и умею делать разные блюда, лишь бы вкусно было.
А ещё он знает, как их делать правильно. Так, чтобы баланс продуктов, зелени и пряностей звучал, как музыкальное произведение, и партия каждой группы поддерживала бы другую и сливалась с ней в одно целое — так, чтобы поданное блюдо слушал бы и слушал… Ой, вернее, ел бы и ел.
Так случилось с харчо, которое Саша однажды приготовил нам... на завтрак. Ну да, не придерживается он классической (я называю её детсадовской) системы, когда на завтрак непременно «овсянка, сэр!». Саша готовит только то, что хочет готовить именно сейчас — а мы и рады! А уж это харчо — настоящее, пряное, ароматное, орехово-ткема-
левое — мы ели мурча (выражение Александра Соколы, который так оценивает приготовленное блюдо — «надо, чтобы ели и мурчали») с завтрака до обеда.
Рецептом этого великолепного блюда — рука не поднимается назвать его супом — Саша поделился со мной.
Ингредиенты на пятилитровую кастрюлю. «Меньше готовить смысла нет», — говорит Александр.
Кто любит остро, можно добавить пару стручков чили-перчика, только не разрезанных, иначе будет «слишком горячо».
Грудинку варим после закипания на медленном огне до мягкости и постоянно снимаем пену с бульона. Готовое мясо вынимаем, засыпаем в кастрюлю промытый рис. Пока он варится — минут 20 — готовим заправку (на самом деле, это просто волшебство!).
Порезанные морковь, лук, перцы обжариваем на сливочном масле, добавляем туда очищенные от кожицы измельчённые помидоры и, протушив немного, соус ткемали.
Мясо нарезаем на удобные для поедания («чтобы рот радовался») кусочки, добавляем к сварившемуся рису. Туда же идёт заправка, и они вместе томятся на самом маленьком огне, пока мы готовим орехи. Их прокаливаем на сковороде, быстро измельчаем и совсем горячими добавляем в харчо — так, чтобы оно благословенно зашипело, поднялось, как море, и успокоилось бы вновь, обдав всех умопомрачительным и с ног сшибающим запахом настоящего харчо. Теперь осталось добавить соль, измельчённые зелень и чеснок. Перемешиваем, выключаем огонь, закрываем крышкой и даём настояться.
Смотрим на тех, кто собрался за столом. По-хорошему, они должны начать мурчать ещё от запаха. В практике Саши Соколы только так случается.
Мы же, журналисты, стали очередным подтверждением правила. Наши чашки и ложки были наизготовку с момента появления кока на камбузе. Мы принюхивались, прислушивались, делились впечатлениями, анализировали запахи. А когда Соколы появился в кают-компании с пятилитровой кастрюлей и открыл её… В общем, мы быстренько попрощались с диетой и с удовольствием и радостью принялись за еду, раз за разом прося добавки. Вспоминаю об этом и уже ничего не могу добавить к вышесказанному.
Кроме одного: да, пятилитровая кастрюля такого харчо да для хорошей компании — точно «маловато будет»!


Началась самая «огуречная» пора. И если свежего, только с грядки, огурчика уже не хочется, то малосольный хрустящий да с отварной картошечкой пойдёт на ура и на даче, и дома. Как засолить огурцы с минимумом усилий?





Представляем Вашему вниманию самый быстрый способ засолки огурцов. Такой сверх быстрый рецепт очень поможет в том случае, если к Вам внезапно нагрянули гости. Пока будут накрывать на стол, любая хозяйка сможет за это время приготовить вкуснейшие малосольные огурчики. Готовить можно прямо в салатницу, сразу подав их гостям.

Огурцы хорошо промыть и срезать «попки» с обоих концов. Если у вас крупные огурцы, то их можно порезать на несколько частей, длиной примерно 10-12 сантиметров. Укроп и чеснок мелко порубить.

Пакет с огурчиками кладем в холодильник примерно на 6-8 часов. Желательно за это время пакет пару раз достать и перетрясти для более равномерной засолки.






Как приготовить малосольные огурцы кулинарные рецепты от шеф повара. Последие сведения на 10.08.2017 г.

Наверное, нет в России человека, который не любил бы малосольные огурцы. При этом многие хозяйки почему-то уверены, что это очень трудоёмкая работа, и предпочитают купить огурцы на рынке, нежели заняться засолкой самой.

Как быстро и просто приготовить хрустящие, ароматные, очень вкусные малосольные огурчики сухого посола (без рассола)?! А вот засолите огурцы в пакете! Запах из холодильника — с ума сводящий, устоять невозможно! Готовятся огурчики просто и быстро — за 4-5 часов! Последний аспект позволит не только сэкономить время, но еще и представить вкусный итоговый вариант.

Практически нет ни одного садового хозяйства, где не растет малина. Малину любят все – и дети, и бабушки, и дедушки, и папы, и мамы – и с самого детства. Это…

Огурец нарезаем либо мелкими колечками, либо соломкой. Складываем их в банку, добавляем все остальные ингредиенты, плотно  закрываем крышкой и активно встряхиваем в течение трёх минут.  Ещё пару минут даём огурцам отдохнуть и открываем. Готово!


Чеснок мелко порезать, зелень и пряности перемешать и хорошо перетереть руками. В плотный полиэтиленовый пакет положить подготовленные огурчики с обрезанными кончиками (можно для ещё более быстрой засолки потыкать их шпажкой или вилкой), засыпать зелень, соль, сахар, плотно завязать и хорошо потрясти, чтобы соль и зелень равномерно распределились по пакету. Оставить на пару часов при комнатной температуре, затем убрать в холодильник. Через 6-10 часов наши огурчики готовы!

Приготовление малосольных огурцов — целое искусство, требующее знаний и определенных умений. И об этом искусстве мы постараемся рассказать как можно подробнее.





Отобранные огурцы промойте холодной водой и высушите полотенцем. Затем уложите в емкость, лучше вертикально, перекладывая огурцы слоями трав и специй.






Рецепт огурцов малосольных пошаговый с видео. Свежая информация.

Возьмём десяток небольших огурчиков, один листок хрена, три веточки укропа, два зубка чеснока, семь горошин черного перца и один стручок красного перца. Красный перец следует брать по вкусу. Для заливки используем такую пропорцию — на один литр воды добавляем одну столовую ложку соли.

Для засола лучше брать некрупные огурчики, но если вам повезло набрать «лошадок», нарежьте их поперёк на две или три части. У целых огурцов срежьте кончики, укроп измельчите.





Готовятся огурцы при комнатной температуре, но после этого хранить их следует в холодильнике. Можно подержать и дольше 5 часов — будут вкуснее. Чем мельче огурцы, тем быстрее они промаринуются.

Огурцы для засолки в пакете выбирайте небольшие, длиной до 10 см (чем мельче огурчики, тем быстрее они просаливаются), хорошенько вымойте их и обрежьте кончики с двух сторон. Зелень укропа помойте, отряхните лишнюю воду, укроп можно мелко нарезать, а можно положить и целиком. Возьмите крепкий, прочный полиэтиленовый пакет. В него сложите огурчики, насыпьте соль и сахар, добавьте чеснок, порезанный пластинками, и зелень укропа. Завяжите пакет и встряхните несколько раз, чтобы соль с сахаром распределились равномерно. Пакет уберите в холодильник минимум на 6 часов. Очень удобно делать такие малосольные огурцы вечером, за ночь они как раз хорошенько просолятся.

При приготовлении малосольных огурцов в пакете существуют свои хитрости. Если вы хотите, чтобы малосольные огурцы в пакете были готовы уже через 20-30 минут, немного измените сценарий. Огурцы в данном случае порежьте на дольки, поместите в пакет, добавьте приправы и некоторое время энергично встряхивайте, позволяя соку равномерно пропитать все дольки, а затем оставьте при комнатной температуре. Малосольные огурцы в пакете не имеет смысла готовить большими порциями. Данный продукт активно отдает сок, поэтому долго храниться не будет (не более 2-3 дней), поэтому нужно всё правильно рассчитать, иначе испорченные овощи попросту придется выбросить.

Многие хозяйки рекомендуют перед засолкой обязательно замочить огурцы как минимум на 2 часа, так они будут более хрустящими. Что касается зимней засолки – безусловно, это обязательный этап. А когда речь идёт о малосольных, которые съедят за два дня, можно обойтись и без замачивания.

Сезон приготовления малосольных огурцов — это, как правило, июнь-июль. Эта замечательная закуска сочетает в себе свежесть летних овощей и яркие пряный, острый и соленый вкусы. Именно поэтому ее так любят многие — найти человека, который откажется от ароматных хрустящих малосольных огурчиков весьма непросто.






Огурцы малосольные классические рецепты детально с фото. Всё, что известно на данный момент.

Пpигoтoвить paccoл для зaливки. B oтдeльную пocуду нaбpaть литp вoды, дoвecти дo кипeния и зacыпaть coль. Пpoкипятить 5-10 минут и выключить плиту. Пoлучeнный paccoл для oгуpцoв ocтудить.





По сути, это  огурцы в холодном рассоле, но  вместо обычной воды используется минеральная. При этом надо учитывать, какую воду вы берёте – если она солёная, то количество соли стоит уменьшить вполовину.

Зелень и специи выложить на дно банки или кастрюли, далее огурчики. Воду вскипятить,  остудить до тёплой,  размешать в ней соль и сахар, залить огурцы.  Банку закрыть крышкой, аккуратно встряхнуть. Для более быстрой засолки оставить на 1-2 часа при комнатной температуре, затем убрать в холодильник.

А во времена, когда эта овощная культура ещё только начинала входить в человеческий рацион, турецкий султан Магомет Второй, жадный и жестокий, приказал однажды вскрыть животы семи своим придворным, чтобы узнать, кто съел один из присланных ему в подарок огурцов.



Малосольные огурцы быстрого приготовления рецепты и секреты от хозяюшек. Главные новости сегодня 10.08.2017 г.

берём один килограмм огурцов, обрезаем у них кончики с двух сторон, складываем огурцы в банку или другую ёмкость, где они будут готовиться. В минеральную воду добавляем соль, измельчённый чеснок, рубленую зелень, специи,  хорошенько размешиваем и заливаем этим  рассолом огурцы. Закрываем крышкой и убираем в холодильник на сутки. Через сутки ароматные хрустящие огурчики будут готовы.

Говядина, грудинка — 1,5 — 2 килограмма
Рис — 300 граммов
Орех грецкий — 400 граммов
Лук — 2 средних
Морковь — 2 крупных
Болгарский перец — 4 штуки, лучше разного цвета
Помидоры — 6 больших
Соус «Ткемали» — 100 — 120 граммов
Сливочное масло — 20 граммов
Укроп, кинза, петрушка, базилик — хороший пучок
Чеснок — большая головка
Соль, перец красный






Огурцы вымойте, удалите хвостики и нарежьте на две или четыре дольки вдоль огурца. Разотрите чеснок. Перемешайте все ингредиенты. Затем поместите разрезанные огурцы в прозрачный полиэтиленовый пакет, добавьте смесь из ингредиентов, завяжите пакетик и всё тщательно перемешайте. Положите пакет с огурцами, не раскрывая, в холодильник. Через два-три часа малосольные огурцы готовы.

Конечно, есть рецепт еще короче — засолка огурцов за 3 минуты, но там их надо резать дольками, вкус немного другой. Это только для самых нетерпеливых.

У каждой опытной хозяйки найдется рецепт-другой маринования свежих огурчиков, а неопытные кулинары, любящие готовить из свежих овощей с огорода, рано или поздно начинают учиться этому искусству. Мы расскажем о рецепте самых вкусных малосольных огурчиков, который будет интересен как опытным, так и начинающим хозяйкам.


Огурцы вымыть, обсушить, обрезать кончики. Кабачки очистить, нарезать кружочками. Измельчить укроп и чеснок, листья вишни, смородины и хрена. Все ингредиенты уложить в подходящую по размерам ёмкость, закрыть и хорошо потрясти. Оставить на 1 час в тепле, а потом переставить в холодильник на 2-3 часа.


Малосольные огурцы рецепты хрустящих огурцов. Детальная информация.

Рассол может быть холодным и горячим. Если огурцы залить холодным рассолом, готовы они будут через пару дней. Если залить горячим, например, на ночь, то уже утром огурчики можно будет пробовать. При горячем способе воду следует вскипятить и остудить, чтобы она не была кипятком, при холодном в идеале вода должна быть родниковой, но можно воспользоваться фильтрованной или бутилированной, только не из-под крана.

Именно такие плоды имеют лучшие сорта огурцов для малосольных заготовок. Внимательно переберите урожай, удалите подпорченные или желтые экземпляры.

Огурцы моем, отрезаем кончики и складываем в пакет. Если хотите было-быстро получить готовый продукт, смело режьте на четыре части. Добавляем соль, сахар, уксус (лимонный сок), специи, чеснок, рубленую зелень, горчицу. Пакет плотно завязываем и тщательно встряхиваем. Оставляем при комнатной температуре на пару часов, затем на часок в холодильник, и аппетитная закуска готова! 

Пару раз встряхните пакет, пока огурчики солятся. Готово! Для пущего аромата добавьте пару зубчиков чеснока.





Далее промыть все остальные составляющие нашего блюда. Далее ставим на огонь кастрюлю с водой. В принципе одного литра должно хватить, но следите по ходу приготовления. Когда вода закипит разместить все наши ингредиенты в заранее приготовленной посудине. Влейте в нее полученный рассол. Накройте посудину крышкой и оставьте на ночь при комнатной температуре. Утром все следует поместить в холодильник, если этого не сделать то огурцы станут кислыми.

Кроме пряных трав и специй в компанию к огурцам можно добавить яблоки. Этот традиционный для солений фрукт придаст огурцам специфическую кислинку.

Можно ровно таким же способом, только разрезав огурцы на четвертинки, засолить их за 2-3 часа. Также, чтобы ускорить процесс, можно добавить 1 ст. л. столового или яблочного уксуса либо сок лимона.



Заготовка малосольных огурцов на зиму рецепты. Главные новости сегодня 10.08.2017 г.

Можно сделать вкус огурцов более пикантным, добавляя другие специи и травы. Например, очень хорошо добавлять целые горошинки кориандра и душистого перца, зелень кинзы, сельдерея или тархуна, листья вишни, хрена, смородины, мелко нарезанный острый перчик. Лучше добавлять по 1-2 ингредиенту к исходному рецепту, тогда у ваших огурчиков каждый раз будет новый вкус.

В пакете можно хранить письма, одежду, кухонную утварь, а можно и… малосольные огурцы. Правда, недолго. Съедаются быстро. Честь и хвала тому, кто первым додумался засаливать в пакете эту ягоду! Да-да, не овощ, как мы привыкли его называть. Огурец относится к семейству тыквенных, следовательно, является ягодой, как и арбуз.

И если «копнуть глубже», то окажется, что и родиной этого короля закуски является вовсе не Россия, а индийские субтропики, где огурец произрастает на протяжении шести тысяч лет. Этот плод упоминается даже в «Библии» как «овощ Египта». Малоизвестный факт: у римских императоров Августа и Тиберия ни один обед не обходился без огурцов.





Каждая хозяйка без особых усилий сможет порадовать своих близких и любимых вкусной холодной закуской – малосольными огурцами. В летнюю пору такая закуска становится особенно актуальной и очень доступной.

Через указанное время быстрые малосольные огурчики будут абсолютно готовы. Вы и сами это поймете по свежему аппетитному аромату из пакета.

В народе существует масса разнообразных рецептов, как правильно сделать малосольные огурчики. Что тут поделать, любит русский народ побаловать себя в любое время года вкусненького малосольным огурчиком. Ещё одной причиной разнообразия рецептов, является то , что когда огурцы растут на своём огороде, то есть их попросту не возможно все сразу. Вот и придумывал народ множество разных рецептов засолки. Тем более, что засолка огурцов не отнимает много времени.

Сложите огурцы и укроп в плотный полиэтиленовый пакет и засыпьте столовой ложкой без горки соли. Завяжите пакет, можно положить его во второй для прочности. Хорошо встряхните пакет, чтобы все ингредиенты перемешались, и положите его в холодильник на 6-8 часов.

Крупные огурцы очистить и сделать из них пюре (на 3-литровую банку потребуется примерно 1,5 литра). На дно банки положить листочек хрена, зонтик укропа и разрезанную напополам дольку чеснока. На зелень – 1 ст. л. соли. Огуречным пюре заполнить 1/3 банки, опустить часть огурцов для засолки. Далее опять лист хрена, укроп, чеснок и острый перец и ложку соли. Вылить остатки огуречного пюре и выложить остальные огурцы.  Добавить последнюю ложку соли, закрыть банку крышкой, убрать в холодильник. Через пару дней огурцы можно есть.


Домашний рецепт хрустящих малосльных огурцов. Новые подробности.

В полиэтиленовый пакет сложим подготовленные огурцы, укроп и чеснок и засыплем солью. Столовая ложка соли должна быть без горки.

Рассортируйте огурцы по размеру. При раскладывании по банкам старайтесь разместить в одну емкость одинаковые по величине, тогда просолка будет более равномерной.

Есть, однако, и другой рецепт засолки огурчиков сухим способом. Его фишка в том, что в ингредиентах присутствует 9% столовый уксус. Такие огурчики будут готовы через 2-3 часа, и вкус будет просто потрясающим.

Сюда пойдут те огурцы, что для засолки не годятся: крупные, перезревшие, кривые, и т. д. С них надо обрезать шкурку и перетереть для получения сока (в соковыжималке, блендере, мясорубке  или просто через сито).





P.S. У нас, кстати, есть и другой проверенный рецепт хрустящих малосольных огурчиков. Готовятся в рассоле и тоже очень быстро!






Видео рецепт малосольных огурцов. Всё, что известно сейчас.





Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.