» » Пирожки из слоеного теста с различными начинками рецепты с фото. Все последние сведения на 31.08.2017 г.
Загрузка...

Пирожки из слоеного теста с различными начинками рецепты с фото. Все последние сведения на 31.08.2017 г.




- Мы проанализировали продукцию на соответствие показателям качества и безопасности, - рассказывает зав. лабораторией химико-токсикологических исследований центра Татьяна Буяльская. - Из шестнадцати проанализированных образцов в четырех было выявлено небольшое снижение влажности мякиша, а вот массовая доля начинки меня и как специалиста, и как потребителя очень порадовала. Отмечу, что были изделия, изготовленные по ТУ, но при этом соответствующие более строгим требованиям ГОСТ, это тоже очень приятно.

Что для вас как для потребителя первично - качество или вкус? Не нужно идти на компромиссы - отвечают добросовестные производители. По их мнению, соответствовать высокому стандарту должно и то, и другое.







Директор по развитию ООО «Хлебная Компания «Традиция - Нагорная» Наталья Визгунова.Фото: Роман ИГНАТЬЕВtrue_kpru


Пирожки из слоеного теста с различными начинками варианты блюда. Горячие новости.

- На нашем предприятии есть производственно-технологическая лаборатория, бактериологическая лаборатория, которая ведет проверку качества всего входящего на завод сырья и ингредиентов, а также согласно графику производственного контроля мы сдаем нашу продукцию и в другие аккредитованные лаборатории на проверку. У нас с этим очень строго, - говорит директор по производству АО «Каравай» Анна Дмитриева.





- В этом году мы провели более ста проверок. В 83% от общего числа проверок были выявлены нарушения. Но не стоит пугаться. Нарушения - это в том числе неправильно оформленные документы. И, к слову, это как раз самая распространенная причина, - говорит заместитель руководителя управления Елена Полазнова. - А дальше мы проверили уже готовые изделия, предоставив образцы трех производителей - «АО «Каравай», ООО «Хлебная Компания «Традиция - Нагорная», ЗАО «Арзамасский хлеб» - в ФГБУ «Нижегородский референтный центр Россельхознадзора».





- Хлеб, приготовленный опарным способом, не только вкусный, но еще и очень полезный, - поясняет Наталья Визгунова. - Сейчас мы расширяем ассортимент хлебобулочных изделий и начали выпуск продукции, выпеченной на подовой печи. Подовый хлеб богат на антиоксиданты (а они благотворно влияют на кожу и пищеварение), макроэлементы (серу, натрий, магний, фосфор) и микроэлементы (цинк, железо, марганец, медь). Помимо этого, он снижает уровень глюкозы в крови и помогает в восстановлении клеток нервной системы. К тому же подовый хлеб значительно дольше остается свежим.

- А что касается здорового образа жизни, можно не отказываться от хлеба, просто начать покупать экологичную и полезную продукцию, - говорит директор по развитию ООО «Хлебная Компания «Традиция - Нагорная» Наталья Визгунова. - У нас, например, используются только опарные технологии. А линейка продукции, в производстве которой не используются прессованные дрожжи, производится на живых заквасках. Такой хлеб нормализует работу ЖКТ, повышает иммунитет, нормализует обмен веществ.

Например, хлеб «Бородинский» производства АО «Каравай» отличает классическая рецептура и трехступенчатая технология приготовления теста (производственный цикл от начальной стадии длится более суток). Хлеб «Европейский» выпекается с добавлением тростникового сиропа для придания большего объема, плотной структуры мякиша, продления свежести. Благодаря тростниковому сиропу, который является природным консервантом, срок хранения хлеба «Европейского» увеличен до пяти дней естественным путем. Слоеные изделия от АО «Каравай» имеют высокую слоистость и пышность, так как изготавливаются на новой, современной линии с использованием высококачественного сырья. Предприятие вырабатывает обширный ассортимент слоеных изделий с различными видами начинок (маковая, творожная, сырная, фруктовые и сгущенное молоко), которые любимы жителями нашего города уже много лет.



Пирожки из слоеного теста с различными начинками советы. Новые подробности.

Сдобу и слойки из Арзамаса любят не только нижегородцы, но и жители всего юга Нижегородской области. Предприятие ЗАО «Арзамасский хлеб» осуществляет поставки в 2300 торговых точек.





Итак, начинаем. Первое, что нужно для хлеба, - зерно. Его проверку осуществляет управление Россельхознадзора по Нижегородской области.


Ручной труд всегда занимает больше времени, производство хлеба здесь требует восьмичасового цикла начиная с момента, как поставили тесто. Но у него и вид другой, и вкус, и аромат. Поэтому, несмотря на то что стоимость его несколько выше стандартных конвейерных буханок, у потребителей он пользуется стабильным спросом. И не только в Нижнем Новгороде, но и по области.

Зав. лабораторией химико-токсикологических исследований ФГБУ «Нижегородский референтный центр Россельхознадзора Татьяна Буяльская.Фото: Роман ИГНАТЬЕВtrue_kpru





Качество продукции зависит не только от состава, но и от технологии производства. Секрет долголетия и успеха - это, с одной стороны, сохранение традиций хлебопечения, с другой - следование новым тенденциям рынка. Печи с каменным подом (которые способствуют более равномерному пропеканию продукции) соседствуют с современными ротационными печами (для мелкоштучных изделий), ручной труд по формовке эксклюзивных мелкоштучных изделий и караваев - с высокотехнологичной немецкой линией «Фритч» по производству слоеных и сдобных мелкоштучных изделий, производство хлебов на собственных жидких заквасках - с производством сложнорецептурных хлебов из готовых злаковых смесей.


Пирожки из слоеного теста с различными начинками рецепты с фото видео. Эксклюзив.





Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.