» » Варенье из арбузных корок самые простые рецепты. Вся сводка информации.
Загрузка...

Варенье из арбузных корок самые простые рецепты. Вся сводка информации.




В данной статье я постаралась показать Вам самые простые способы варки варенья из арбузных корок. Я надеюсь, что Вы с легкостью подберете для себя самый подходящий. И у Вас получится вкусное и ароматное варенье, которое будет радовать Вас долгой зимой, вспоминая о теплом лете.

Можно варить такое варенье и без воды.  Вот еще один из видео — рецептов, как это можно сделать.


С арбузных корок срезать внешнюю зеленую кожуру (очень удобно срезать кожуру при помощи картофелечистки).

Каждый арбузный кубик наколоть вилкой.
В 1 стакане горячей воды растворить соду.
Корки сложить в кастрюлю, влить воду с растворенной содой и добавить еще 5 стаканов воды.
Корки перемешать и оставить в содовой воде примерно на 4 часа.
Воду слить, а корки очень хорошо промыть от содового раствора. Для этого залить промытые корки чистой водой и дать постоять около 30 минут. Воду слить, корки еще раз промыть и снова залить водой на 30 минут. Снова слить воду.

Приготовить сахарный сироп.
В большую чистую кастрюлю насыпать половину нормы сахара (600 г).
Влить в кастрюлю 3 стакана воды и размешать.
Довести сироп до кипения на среднем огне.
Положить промытые арбузные кубики в сироп.
Варить на среднем огне, изредка помешивая, ~20 минут.

Обычно, я всегда варю варенье с арбузными корками именно этим способом. Он самый вкусный, на мой взгляд. Первый вариант мы варили, когда жили в Узбекистане. Там летом не было ни апельсинов, ни лимонов.

5. Когда время выйдет, то нужно проверить варенье. Если оно получилось не достаточно густое, то можно поставить режим «На пару». Выдерживаем на этом режиме 15 минут.

7. Тем временем, очищаем апельсины от оставшейся кожуры, разбираем на дольки  и режем каждую из низ на половинки.





Пену следует снимать при варке любого варенья, Если ее оставить, то варенье может забродить в процессе хранения. И все наши труды окажутся напрасными.

Когда будете срезать корки, то оставьте на них совсем немного красной части арбуза. В этом случае варенье будет и вкуснее, и красивее.

9. На следующий день, то есть через 24 часа, процедуру повторяем. То есть снова доводим до кипения, снимая пену, и варим 5 минут. Не забываем перемешивать содержимое. Следим, чтобы ничего не пригорело. Сахар, он такой… липкий, чуть не уследишь, уже норовит, где-нибудь пристыть.


Варенье из арбузных корок пошаговый рецепт с фото. Свежая информация.

Кто-то добавляет воду, или варит сироп из сахара с водой. Я считаю это излишним. Арбуз процентов на 90 и так состоит из воды. Так зачем нам еще ее добавлять. К тому же лично мне больше нравится варенье, где больше твердой составляющей, чем жидкой. Арбузные корки и без того пустят достаточно много сока, и в варенье получится из-за этого много сиропа.

2. Белую часть порежьте кубиками. Размеры могут быть произвольные. Кто-то больше любит крупные кусочки, кто-то поменьше. Я режу корки размером примерно 2х2 см. Когда срезаны и порезаны все корки, то их необходимо взвесить. Это нам необходимо для того, чтобы знать какое количество сахара добавить.


11. На третий день вновь варим варенье из арбузных корочек еще 5 минут. На этот раз уже до готовности. Варенье должно стать густым и тягучим.





Для аромата при варке такого варенья можно добавить по желанию 4-5 веточек гвоздики. Или добавить цитрусовые — апельсины или лимоны. Или и то, и другое вместе.

К тому же без добавления воды варенье будет более густым, более тягучим. А с водой — жидким. Да и варить такое варенье потребуется дольше по времени. Поэтому решайте сами, надо ли добавить воду. Но сразу скажу, я бы не рекомендовала.

4. Устанавливаем режим «Тушение», ставим варенье готовиться  на 1,5 часа. Через час досыпаем оставшийся сахар.





5. Натереть на мелкой терке цедру от двух апельсинов. Натираем только саму корочку, не касаясь белой мякоти. Она горькая, и если попадет в варенье, то и оно будет горчить.

К тому же нитратами «кормят» арбузы, когда они совсем ранние, делается это, чтобы сократить период созревания. Мы же варим варенье в самый разгар, или под конец  арбузного сезона. К этому времени, «кормить» арбузы нитратами уже нет необходимости. Они поспевают естественным способом.

11. Если варенье не загустело, то следующий раз варим его уже сразу после остывания. Время варки можно увеличить до 10 минут.

10. Вечером этого дня моем банки и крышки. Стерилизуем их. Как это делать, можно посмотреть в рецепте варенья из абрикосов с ядрышками. Переворачиваем банки, чтобы стекла вся вода.


Варенье из арбузных корок советы от домохозяек. Новые подробности.

8. Добавляем порезанные апельсины, цедру от них и от лимона, а также выдавливаем сок из лимона прямо в таз с корками и сахаром.

Варенье перемешать с сахаром и довести до кипения.
С момента закипания варить ~20-30 минут.
Снять кастрюлю с огня и оставить еще на 8-12 часов.
На следующий день снова поставить варенье на огонь, довести до кипения и варить ~20-30 минут.

Совет. По желанию, в последнюю варку можно добавить в варенье тонко срезанную цедру от 1 апельсина и 1 лимона. Также можно положить половинку стручка ванили (семена ванили можно использовать в другом блюде) или ванильный сахар.
Иногда по вкусу добавляют сок 1 лимона (на мой вкус лимон в этом варенье лишний, но кому-то нравится именно такой вариант).

Снять варенье с огня и дать выстояться еще 12 часов.
Холодное варенье разложить по стерилизованным банкам (предварительно удалить из варенья апельсиновые и лимонные корки и стручок ванили, если добавляли).
Сироп должен покрывать арбузные кубики полностью.
Закрыть банки стерилизованными крышками и убрать в темное прохладное место для хранения.

Приятного Вам аппетита!

Есть и еще способ, по которому готовят варенье без добавления воды. По этому рецепту нужно будет приобрести в магазине порошок пектин. Он поможет сделать варенье более густым. В этом случае варим варенье в режиме «Суп» до готовности. Чтобы варенье загустело, на последние 15 минут включаем также режим » На пару».





Стоять варенье будет до следующего дня. Чтобы полотенце не падало в таз с вареньем, можно вначале прикрыть его решеткой из духовки. а уже потом прикрыть полотенцем.


3. Засыпьте сахаром нарезанные кусочки, слегка потрясите таз из стороны в сторону, чтобы корочки перемешались с сахаром. Так они быстрее пустят сок.  Поставьте их в прохладное место для того, чтобы корочки пустили сок, и сахар начал растворяться.






Варенье из арбузных корок видео. Главные новости сегодня 14.10.2017 г.





Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.