» » Квашеная капуста классические рецепты на зиму с фото. Все последние сведения.

Свежие новости

12:31
Умерла сестра Андрея Григорьева-Апполонова. Всё, что известно на данный момент.
12:31
Гуляш по-венгерски из говядины отличный рецепт для вкусного ужина. Горячие новости.
12:28
Грибы маринованные на зиму пошаговый рецепт на 1 литр воды. Недавние события.
12:27
Слухи о смерти Димы Билана продолжают будоражить поклонников » Последние новости на сегодня 23 октября 2017
12:27
Умер Павел Слободкин причина смерти. Последние новости.
12:27
Русский Букер 2017 Литературная Премия победители. Свежий материал на 23.10.2017 г.
12:27
Материнский капитал в 2017 году. Последние события.
12:26
Пенсия 2017 свежие новости индексация пенсий в 2017 году. Новости сегодня 23.10.2017 г.
12:25
Грибы в Подмосковье карта мест. Главные новости сегодня 23.10.2017 г.
12:25
Патиссоны маринованные на зиму рецепты с фото. Свежий материал на 23.10.2017 г.
12:24
Парк Зарядье режим работы сколько стоит вход новости сегодня. Все последние сведения на 23.10.2017 г.
12:23
Пенсии военным пенсионерам в 2018 году: свежие новости из Госдумы о повышении пенсий для работающих » Последние новости на сегодня 23 октября 2017
12:23
Сельдь соленая в домашних условиях очень вкусная. Последние события.
12:22
Убийство Андрея Чернова все подробности. Эксклюзив.
12:22
Селена Гомес операция все последние известия о пивице. Недавние события.
12:21
Очень вкусный печёночный торт из куриной печени рецепт с фото. Свежая информация.
12:19
Почему Малахов Андрей уходит с первого канала новости сегодня 23.10.2017 г. Главные новости сегодня 23.10.2017 г.
12:19
Грибная икра на зиму рецепты. Подробные данные на 23.10.2017 г.
12:17
УАЗ Патриот 2017 новости сегодня 23.10.2017 г. Последние новости.
12:16
Пенсии военным пенсионерам в 2018 году: свежие новости из Госдумы о повышении пенсий для работающих » Последние новости на сегодня 23 октября 2017
12:15
Онлайн-кассы с 2017 года правильный порядок регестрации. Горячие новости.
12:14
Греческий салат лучшая подборка по классическому рецепту. Новости сегодня 23.10.2017 г.
Больше новостей

Квашеная капуста классические рецепты на зиму с фото. Все последние сведения.




1. Капусту порезать тонкой соломкой. Морковь натереть на крупной терке. Удалить сердцевинку с яблока и порезать его кубиками, или некрупными дольками. Если у яблока толстая кожица, то ее можно очистить.

Если же квасить традиционным способом, то все равно даже для быстрого квашения нужно минимум два — три дня. И такой рецепт я уже предлагала на страничках своего блога.


На это время забывать о нашей заготовке ни в коем случае нельзя. Ей нужно будет несколько раз в день уделять внимание. А именно, вооружившись длинной деревянной палочкой, протыкать ею в нескольких местах до самого дна три — четыре раза в день. Особенно нравится это делать маленьким детишкам. Они с полной ответственностью относятся к данному поручению. Для них очень интересно наблюдать, как после очередного протыкания, наружу поднимаются пузырьки, образующиеся от процессов брожения.

Так что обязательно солите и квасьте капусту любым понравившемся способом. Кушайте на здоровье и будьте здоровы!





Обязательное условие — 2 — 3 раза в день открывать и протыкать палочкой — выпускать накопившиеся газы, чтобы не затухло.

И нужно сказать, что этот способ довольно быстрый. Уже на третий день продукт полностью готов к употреблению. Не надо ждать две — три недели, чтобы пришла пора насладиться его вкусом.

Оставляем на 4 — 5 дней при комнатной температуре, за это время наша капуста должна перебродить, и в ней должны выделиться кисломолочные бактерии, которые и будут сохранять нашу вкуснейшую квашеную капусточку в течении долгого времени.

5. Приготовить большую кастрюлю или кадку , или бочонок и выложить на дно капустные листья, затем перемешанные овощи слоями. Каждый слой следует очень плотно утрамбовывать. Делать это можно при помощи кулачков или деревянной толкушки.






Классические рецепты квашеной капусты пошаговые. Эксклюзив.

Вкусную заквашенную капусту можно определить даже не пробуя, а именно лишь по внешнему виду и запаху. Она светлая и упругая, имеет такой аромат, что мимо нее трудно будет пройти мимо.

6. На протяжении всего процесса брожения, а затем и хранения, капуста должна находится в рассоле. Он является консервантом и гарантом ее хранения. В рассоле капуста не перекиснет и не испортится.


Но новые бочки, да и старые часто рассыхаются, и через щели может вытекать рассол. Дубовые бочки в этом отношении лучше, дерево более прочное и меньше рассыхается. Но и они требуют обработки, чтобы не появлялась плесень.

Все, кто пробует такую необычайно вкуснейшую, хрустящую и сочную капусту — в восторге! А потом , когда начинают выпытывать рецепт и узнают, что она готовится всего сутки – сначала не верят , удивляются,  потом после того как сделали и дали попробовать своим друзьям и близким наслаждаются такой же реакцией!





3. Смешать ингредиенты и выложить в тщательно помытую и ошпаренную кипятком 3 литровую банку. Заполнять очень плотно, буквально утрамбовывая ее. До конца не выкладывайте, оставьте место для рассола. Достаточно будет выложить до плечиков банки, или даже немного ниже.

Когда хочется внести какую — либо изюминку в знакомое уже блюдо, то я использую данный рецепт. Готовлю немного, по 1 литровой баночке. Просто для разнообразия. Получается очень вкусно. Особенно интересным получается вкус у яблок. Из-за них в общем-то и готовлю.






Рецепты как приготовить классическую квашеную капусту. Все последние сведения.

10. Оставить кастрюлю с заготовкой при комнатной температуре на 1 — 2 дня. Время зависит от температуры в помещении. Если очень жарко, то достаточно бывает и одного дня, если же прохладнее, то понадобится два дня.

1. Шинковать капусту лучше длинной тонкой соломкой. Для этого можно пользоваться шинковкой или ножом. А раньше ее секли сечкой в деревянном корыте.

И казалось бы, уже все имеют свои любимые, устоявшиеся годами рецепты. Но все равно, каждый раз наткнувшись на очередной новый вариант приготовления, с интересом знакомишься с ним, покупаешь кочан капусты, и пробуешь приготовить по нему любимую и вкусную закуску.


Не бойтесь, что рассол осень соленый — капуста впитает в себя соли столько, сколько нужно. Просто старайтесь не передерживать ее в рассоле слишком долго. Ей достаточно 3- 5 секунд.

Есть и так называемые среднеспелые сорта, которые также отлично подходят для засолки. Это Московская, Беларусь, Сибирячка, Славянка, Стахановка и др.

капуста — 4 кг
морковка — 3 — 4 штуки
вода — 4 литра (из под крана или из скважины)
соль — 1 полный с горкой граненый стакан





Затем нарезанные и перемешанные овощи складываются в кастрюлю, кадку или банку, устанавливается гнет и емкость с содержимым выстаивается определенное время, вначале при комнатной температуре, затем в прохладном помещении. Хранится закуска на холоде.

Если солим в большой кастрюле или кадке, то кусочки могут быть крупными. Если в качестве емкости для квашения используем трехлитровую банку, то размер кусочков можно уменьшить. Это нужно делать для того, чтобы их было легче укладывать.


Квашеная капуста классическая советы кулинаров. Подробные данные на 20.10.2017 г.

8. Через 3 дня процесс брожения должен остановиться и это будет являться сигналом к тому, что заготовку пора выносить в более холодное помещение. По правилам капусту нужно выдержать еще две — три недели при температуре 16 — 18 градусов, и только после этого убирать в холод. В течении этого периода один — два раза в день протыкать содержимое палочкой.





Также бочку можно продезинфицировать, выкладывая вовнутрь раскаленные на костре булыжники, или один большой камень. Делать это следует крайне осторожно, чтобы не обжечься. А чтобы булыжник подольше не остывал, то его еще заливают кипятком, а кадку плотно закрывают крышкой.


Квашеная капуста классические рецепты на зиму видео. Детальная информация.





Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.