» » Баклажаны в аджике на зиму рецепты с фото. Главные новости сегодня 30.10.2017 г.
Загрузка...

Баклажаны в аджике на зиму рецепты с фото. Главные новости сегодня 30.10.2017 г.




Неправда насчет погреба!
Все ингредиенты,кроме острого перца,уксуса. Банки стерилю так: внутрь мятой банки ложки,залила кипятком,стоят 10 минут,эту воду сливают,банку вверх дном на полотенце. Через полминуты в нее горячую аджику. Крышку достаю с ковша и на банку. Крышки стерилю — закипели,малый огонь,слегка пузырьки чтоб.
Стоят в кладовке всю зиму.

Прекрасно, если есть возможность, овощи (баклажаны, помидоры и сладкий перец) запечь на костре. Если нет, воспользуемся духовкой. После запекания овощи очищаем от кожуры. Лук нарезаем кубиками, обжариваем. Через мясорубку прокручиваем остывшие овощи, лук, горькой перец и ставим на огонь. Периодически помешиваем и варим минут 45. Затем добавляем соль. Еще через час закладываем мелкорубленую зелень, варим минут 15 и добавляем давленый чеснок. Спустя 15 минут перекладываем икру в банки, стерилизуем полчаса и закатываем. Баклажаны на зиму по-армянски, как и баклажаны в аджике будут радовать всех домочадцев всю зиму, а при больших объемах заготовок – вплоть до следующего урожая.


Перец сладкий
Данные на 100гр:
Калорий: 27 ккал
Белков: 1.3 гр
Жиров: 0 гр
Углеводов: 5.7 гр
Гликемический индекс: 15

Нажми для выбора другой калорийности'> Болгарский перец

Берем спелые баклажаны, тщательно промываем их и рубим небольшими кубиками. Затем складываем их в кастрюлю, засыпаем солью и оставляем на 2 часа. Этим временем готовим аджику: в чашу блендера складываем все овощи и измельчаем все в однородную кашицу. Добавляем измельченный жгучий перец по вкусу и тщательно перемешиваем. Баклажаны складываем в чашу мультиварки, заливаем приготовленной аджикой и варим на режиме «Тушение» полчаса, закрыв плотно крышку. После звукового сигнала, вливаем масло, уксус и всыпаем сахар. Выставляем ту же программу и засекаем еще 5 минут. Банки заранее стерилизуем любым удобным для вас способом, а крышки просто ополаскиваем кипятком. Аккуратно перекладываем баклажаны с аджикой в подготовленную тару, закатываем и убираем баночки после остывания в погреб или кладовую. Вот и все, острые баклажаны в аджике на зиму готовы!

Год назад нашла этот рецепт . Ранее не имела опыта заготовок на зиму. Рецепт для ленивых))) Это был блистательный дебют! Эти баклажаны едят дома даже те, кто равнодушен к заготовкам! Очень вкусно!!!! Не жирно! Очень пикантный вкус!!! СПАСИБО БОЛЬШОЕ ВАМ ЗА РЕЦЕПТ !!!!

Готовятся баклажаны на зиму в аджике, без стерилизации, за что я люблю этот рецепт еще больше. Аджика в готовой консервации получается густой, как соус, а благодаря особому способу нарезки, баклажаны не развариваются, и сохраняют свою форму целеньких кусочков.

Чеснок и зелень нужно порубить как можно мельче и добавить их к приправе, продолжая тушить массу ещё минут 20-25. Очищенные от кожуры и нарезанные небольшими кубиками баклажаны добавляются в это же время и тушатся до готовности.





Итак, все овощи моем и чистим. Баклажаны нарезаем кружочками, хорошенько солим и оставляем для выхода из них горечи вместе с соком. Все остальные ингредиенты измельчаем с помощью мясорубки. При этом первым отправляем туда чеснок. Перекрутив, отставляем его в сторону. Следом крутим помидоры, перец и петрушку в одну посуду. Ставим на огонь, добавляем масло, все специи и не оставляем ни на минуту без внимания. Постоянно помешиваем. В закипевшую аджику добавляем баклажаны. Уменьшаем огонь и провариваем все вместе минут 25-30. За пару минут до окончания добавляем чеснок. Раскладываем прямо из кастрюли, не выключая плиту, смесь по банкам, стерилизуем, закатываем. Время стерилизации – 15 мин. Даем остыть в перевернутом состоянии под одеялом. Если заметили, что крышка сидит ненадежно, отправьте баночку в холодильник и откройте при любом удобном случае. Остальные же будут долгую зиму дожидаться своего триумфа в кладовке.


Консервация баклажанов в аджике на зиму пошаговый рецепт. Недавние события.

Рецепт таких баклажанов, я искала долго. Вот наконец я нашла то, что искала много лет. Острые, вкусные и в меру сладкие жареные баклажаны в аджике, приготовленные на зиму, понравятся всем любителям данного овоща. Конечно, времени на приготовления вы потратите не мало, но результат того стоит! Из данного количества ингредиентов, получается 5 литров готового продукта. Я готовила в 0,5-литровых баночках.

Приготовление: баклажаны (5кг) выбрать некрупные, нарезать кружками и посолив, слегка обжарить в растительном масле малыми порциями (важно не пережарить, чтобы не потеряли форму), затем прокрутить на мясорубке 10 красных красных сладких перцев, 5 красных горьких перцев, 1,5кг красных спелых помидоров, 200 грамм чеснока, добавить 2 ст. л. соли, 4 ст. л. сахара, 100 грамм растительного масла и 100 грамм уксуса (9%). Это всё довести до кипения в большой широкой посуде (таз например), положить все баклажаны сразу и прокипятить 30-35 минут, баклажаны не должны перевариться иначе потеряют форму. Горячими разложить по баночкам и закатать. Всё, жаренные баклажаны в аджике готовы. Приятного аппетита!

Помидоры, очищенные от кожуры, взбить в блендере в пюре. Сделать то же самое с перцем сладким и чили. Затем удалить кожуру у яблок, порезать их и морковь на кубики, положить в блендер и взбить до кашицы с чесночком и зеленью. Все три разные массы смешать в одной кастрюле, добавить уксус, масло и сахар, затем перемешать. Поставьте аджику на плиту и доведите до кипения, посолив приправу. Тушите всё с закрытой крышкой 15-20 минут.

Чтобы у аджики был нежнее вкус, перцу необходимо полежать несколько дней, пока он не станет немного вялым. Это важно и для того, чтобы приправа не испортилась за пару месяцев до зимних праздников. Полежать перчику достаточно около трёх дней.


Холодную закуска или горячий гарнир из баклажан к мясу или рыбе!
Я просто обожаю баклажаны! Чего только не готовлю из них. А баклажаны в аджике – это вообще любимая еда мужской части моей семьи. Особенно в праздники! Из них можно сделать как холодную закуску, так и горячую – с мясом или рыбой. Я поделюсь кулинарным рецептом, который прочитала когда-то в одной книге. Главное в этом, конечно же, сама аджика!

Сегодня мы расскажем вам, как приготовить на зиму баклажаны в аджике. Такая закуска понравится всем тем, кто любит открывать соления к мясным блюдам или жареной картошке и удивлять гостей чем-то необычным и оригинальным.

Неправда насчет погреба!
Все ингредиенты,кроме острого перца,уксуса. Банки стерилю так: внутрь мятой банки ложки,залила кипятком,стоят 10 минут,эту воду сливают,банку вверх дном на полотенце. Через полминуты в нее горячую аджику. Крышку достаю с ковша и на банку. Крышки стерилю — закипели,малый огонь,слегка пузырьки чтоб.
Стоят в кладовке всю зиму.

Принцип приготовления такого блюда очень простой: перец и/или помидоры перемалываются в кашеобразную массу и тушатся со специями, под конец готовки добавляются порезанные баклажаны и варятся в аджике несколько минут до общей готовности блюда. Ингредиенты для приправы могут меняться или дополняться другими, например, яблоками или морковью.





Синенькие на рынке подешевели, а значит, сезон заготовок из баклажан можно считать официально открытым! Начинаю я из вкусного рецепта синеньких в аджике на зиму, который еще ни разу меня не подводил, и всегда нравится моим близким и друзьям.

На дно кастрюли, в которой будем стерилизовать банки, выкладываем тряпочку, сложенную в 2-3 раза (она нужна, чтобы банки не лопнули во время стерилизации), ставим банки, наливаем тёплую воду, чтобы она доходила до "плечиков" банок и отправляем кастрюлю на огонь. Стерилизуем 0,5-литровые банки на небольшом огне 10 минут с момента закипания воды. Затем банки достаём, переворачиваем и укутываем в теплое одеяло до остывания. Храним при комнатной температуре. Зимой Вы получите огромное удовольствие, попробовав эти острые, в меру сладкие, изумительно вкусные жареные баклажаны в аджике.


Загатовка синеньких в аджике на зиму без стерилизации. Все последние сведения на 30.10.2017 г.

Баклажаны, приготовленные в этой пикантной пастообразной заправке, отлично подходят в качестве закрутки на зиму. Они употребляются отдельно с хлебом, а также как ароматная приправа к блюдам с мясом, рыбой и птицей. Аджика при этом может быть красная или зелёная, в зависимости от выбранного цвета овощей. Степень жгучести зависит от присутствия в рецепте острого перчика.





Лук мелко режется, обжаривается до красивого карамельного цвета и добавляется к овощной смеси, которую необходимо поставить на медленный огонь в кастрюлю с толстым дном на полчаса. Только после долгого тушения можно посолить и добавить молотый перец с сахаром в аджику.








Жареные баклажаны в аджике на зиму. Эксклюзив.

Если вам еще интересные и другие рецепты зимних закруток с «синими», то советую воспользоваться моими проверенными рецептами: баклажаны с помидорами и чесноком и жареные синенькие с чесночком — все на зиму.

Случайно попался подобный вашему рецепт, но там измерение ингридиентов бвло нее удобным ,и потом нашла ваш рецепт — закрыла на 8кг баклажан , баночку уже попробовали, ммммм, вкуснотища , дети 2г и 4г тоже дерутся за вкусняшку)))) сохраняю себе в закладки) супер!!!!!

Друзья, теперь вы знаете, как заготовить на зиму баклажаны в аджике. Надеюсь, этот рецепт синеньких в аджике придется вам по вкусу. Может у вас есть свой «фирменный рецепт» баклажан в аджике, который не похож на этот? Делитесь, пожалуйста, в комментариях, мне и правда очень интересно!

Всем любителям пищи поострее однозначно понравятся баклажаны в аджике. Главным ингредиентом в рецепте является именно аджика, её приготовлению уделяется особое внимание. Это пастообразная приправа из национальной кухни, которая подаётся практически к любому блюду, начиная от закуски и заканчивая мясными или рыбными яствами.

Любой хозяйке будет полезно знать несколько рецептов приготовления вкусной баклажановой закрутки. Сочетание овощей с острой аджикой придаст отменный вкус, поможет согреться зимой и станет ароматной приправой к мясу, рыбе, гарнирам. Разнообразие рецептов приготовления поражает, так что можно творить самые фантазийные идеи.

Это блюдо более нежное по сравнению с другими вариантами приготовления. Для тех, кто не любит острую пищу, но мечтает полакомиться баклажанами в аджике, из списка продуктов можно убрать перец чили и уменьшить количество чеснока.





Первым делом нарежьте мелко чеснок, зелень и перец, удалив плодоножки и семечки (их можно оставить, если хотите, чтобы заправка получилась более жгучей). Положите всё в блендер. Измельчите содержимое в однородную массу, добавьте 4 ложки маслица, соль и кориандр. Переложите смесь в сковороду, влейте оставшееся масло и потушите с закрытой крышкой.

Банки с заготовкой закатываем или завинчиваем стерильными крышками. Переворачиваем крышками вниз, и отправляем банки с баклажанами под шубу до полного остывания. Баклажаны в аджике на зиму можно хранить в кладовке в квартире, но подальше от солнечных лучей.

Как только ставим на огонь, то  добавляем сахар, соль, масло, и доводим до кипения, непрерывно помешивая, чтобы она не подгорела. После того, как аджика закипит, добавляем баклажаны, предварительно порезанные, и провариваем их на маленьком огне двадцать пять - тридцать минут, и, не выключая огня, раскладываем по стерильным баночкам и сразу ставим в ощутимо теплую воду для дальнейшей стерилизации, если хотим хранить не в погребе или не в холодильнике.






Классический рецепт баклажан в аджике на зиму. Последие сведения на 30.10.2017 г.

Для приготовления аджики:
перец сладкий - 3 кг в чищенном виде,
перец горький - 120 г,
пара средних помидоров (можно и без них),
чеснок - 200 г,
соль - 3 ст. л.,
сахар - 1 ст. л.,
уксус 3%- 150 мл.

Нямка какая))) Баклажаны в аджике - как звучит остро то, чувствую, что не пройду мимо, девочки,спасибо Вам за новое исполнение баклажановой темы, поставила на очередь,сегодня у меня баклажаны жареные с чесноком.







Для аджики нужно выбирать спелые помидоры, жгучий перец: при работе с ним использовать перчатки – это нужно для предотвращения попадания капсаицина на слизистые и кожу. Заготовка баклажанов сводится к подготовке их мякоти: для этого можно выбрать жарку, тушение, отваривание или запекание. Затем плоды смешиваются с изготовленной аджикой. Заготовки предлагаются без стерилизации, поэтому нужно внимательно отнестись к посуде – обработать ее паром вместе с крышками – тогда ни один микроорганизм не проникнет в закрутку, и она выстоит всю зиму.

Дорогие друзья, спешу с вами поделиться рецептом очень вкусных баклажанов в аджике, которым со мной, в свою очередь, поделилась моя подруга. Да, да, современные девушки за бокалом шампанского обсуждают не только офисные страсти, мужчин, детей, но и рецепты консервации.

Баклажаны - 1,5 кг не крупных
Помидоры спелые 1,5 кг
Болгарский перец красный - 0,5 кг
Чеснок - 1 крупная головка
Жгучий перчик -1 шт красный
уксус 9% - 1/4 стакана
соль крупная - 1/4 стакана
сахар - 1 стакан (стакан 250 мл)
масло подсолн.- 0,5 стакана


Баклажаны в аджике на зиму видео рецепт. Новости к данному часу.





Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.