» » Плов с бараниной рецепт с фото пошаговый. Свежая информация.

Свежие новости

18:27
Закуски на праздничный стол простые рецепты с фото. Вся сводка информации.
18:27
Пожар в Ростове-на-Дону последние новости. Новости сегодня 18.11.2017 г.
18:26
Грибной суп пюре 7 вкусных рецептов с фото. Все новости.
18:25
Консервирование огурцов на зиму рецепты с фото. Недавние события.
18:24
Грибная икра на зиму рецепты. Эксклюзив.
18:24
Подтопольники маринованные на зиму рецепты с фотографиями. Новости сегодня 18.11.2017 г.
18:24
Схемы и пошаговые уроки вязания детских пинеток. Главные новости сегодня 18.11.2017 г.
18:24
Повышение зарплаты бюджетникам в 2017 году свежие новости. Вся сводка информации.
18:23
Поветкин допинг последние новости. Всё, что известно на данный момент.
18:23
Домашняя лапша рецепт с фото. Подробные данные на 18.11.2017 г.
18:22
Греческий салат классический рецепт с сыром фета пошаговый с фото. Все последние сведения.
18:22
Когда убирать чеснок по лунному календарю в 2017 году 18.11.2017 г. Главные новости.
18:21
Домашний кетчуп из помидоров на зиму рецепт с фото. Последние новости.
18:21
Греческий салат лучшая подборка по классическому рецепту. Новые подробности.
18:20
Диетические рецепты с тыквой полезные и вкусные. Срочная информация.
18:20
Горячие бутерброды рецепты с фото быстро и просто. Все последние сведения на 18.11.2017 г.
18:20
Когда убирать лук в 2017 году с грядки в Подмосковье все тонкости. Эксклюзив.
18:19
Как рассчитать пол ребенка по дате зачатия. Все последние сведения.
18:18
Грузди соленые горячим способом рецепт на зиму. Свежая информация.
18:17
Гороховый суп с копченостями лучшие и вкусные рецепты. Последие сведения на 18.11.2017 г.
18:17
Гороховый суп рецепты и полезные советы как приготовить вкусно. Все новости.
18:17
Гречка с овощами рецепты с фото. Свежая информация.
Больше новостей
Загрузка...

Плов с бараниной рецепт с фото пошаговый. Свежая информация.




Базовый рецепт узбекского плова (существует много разновидностей «настоящего» узбекского плова: его готовят в Бухаре и Андижане, Фергане и Ташкенте — и везде он имеет свои особенности) включает такие ингредиенты, как баранина, курдючное сало, рис девзира, морковь, чеснок и зира. Остальные добавки — от овощей вроде тыквы до самого разнообразного мяса — дело вкуса и любви к кулинарным экспериментам готовящего.

1. Нарезаем небольшими кусочками мякоть баранины, обжариваем до лаковой корочки на сильном огне. Добавляем в мясо лук, нарезанный кубиками, через 2-4 минуты - морковь соломкой. Все тщательно обжариваем.


- Опытные повара для перекаливания используют не только подсолнечное масло. Как правило, они перемешивают его с бараньим жиром. Иногда для плова смешивают и растительные масла: оливковое, льняное, кунжутное, ореховое, подсолнечное и т.п.

- 2,5 мерных стакана риса
- баранина 500 граммов
- 1 большая луковица
- одна морковка
- 5 стол. ложек растительного масла
- 30-50 гр. сливочного масла
- соль, смесь приправ и специй для плова, чеснок

Это "плов, который готовят каждую неделю в каждой узбекской семье". С праздничными Ферганским и Самаркандским он соперничать не может. Те, конечно, вкусней, но требуют гораздо больших трудозатрат и свободного времени. Это упрощенный вариант. Но это настоящее вкусное блюдо.





Кишечные колики, вздутие живота, нарушение моторики (запор, диарея) - эти симптомы возникают, когда происходит сбой в нервной регуляции работы кишечника. Такое состояние называется синдромом раздражённого кишечника (СРК).

С риса сливаем воду. Саму крупу равномерно распределяем поверх мяса. Доливаем еще горячей воды, чтобы она была выше уровня риса на полпальца. Солим. Доводим до кипения, уменьшаем огонь до среднего и готовим, не накрывая крышкой, пока рис не дойдет до полной готовности. В процессе при необходимости доливаем по чуть-чуть воды. Рис в процессе не перемешиваем.Когда вся вода выпарится, уменьшаем огонь до самого минимума, добавляем сверху оставшуюся зиру и накрываем казан крышкой. Оставляем на маленьком огне примерно на 15 минут. Затем перемешиваем, перекладываем на большое глубокое блюдо и подаем.

С давних времен баранину использовали для приготовления разнообразных жареных и тушеных блюд, супов и бульонов. Больше всего ее ценят на Востоке, хотя в нашей стране тоже есть много любителей этого специфического мяса. Невысокая калорийность позволяет употреблять баранину в допустимых количествах без опасения за свою фигуру, а содержащиеся в ней витамины и минералы насыщают организм полезными веществами.


Плов с бараниной рецепт как приготовить. Последние события.

Тщательно промытый рис отвариваем в бульоне до полуготовности. Шинкуем лук, баранину нарезаем на небольшие куски, а грибы – пластинками. Раскаляем сковороду, масло нагреваем и начинаем жарить лук. Через пару минут опускаем в лук баранину, обжариваем до золотистой корочки, после чего добавляем в поджарку грибы, специи и пассеруем еще в течение нескольких минут. Наш зирвак готов.

На Востоке плов готовят не только в качестве повседневной еды. Плов популярен и на различные праздники и его готовят на дни рождения, свадьбы и другие важные события. Кроме того, существуют мастера по приготовлению плова, которые называются ашпазы.






Плов с бараниной рецепт советы от кулинаров. Последние новости.


Этим постом я открываю рубрику «Рецепты от друзей». А вдохновил меня – коллега Алексей. К приготовлению плова Лёша подходил с присущей профи вёрстки тщательностью – долго искал качественный чугунный казан, выбирал хорошее мясо, подходящий рис и приправу.
Сегодня Алексей был мною тщательно проинтервьюирован. Можно даже сказать, у нас состоялся мастер-класс по приготовлению правильного узбекского плова из баранины. Насколько я знаю, этот плов, который на фотографиях, был опробован и оценен более чем 20 его гостями, так что в качестве можно не сомневаться.

Плов очень вкусный, ароматный - лично мне было сложно остановиться и не слопать две огромных порции за раз. Все-таки баранина дает этому блюду самый правильный и насыщенный аромат. Если вы еще не готовили плов с бараниной - обязательно попробуйте.







7. Добавляем лук и специи для плова. Что касается последних, то здесь мнения кулинаров во многом расходятся. Кто-то кладет в плов еще томат, кореандр и тмин. Но основной пряный аромат настоящему плову дают зира, барбарис и куркума. И лучше покупать специи не в супермаркете, а найти где-нибудь на рынке в специализированных местах продажи. Все хорошенько перемешиваем.

Сегодня буду показывать, как я готовил азербайджанский плов с укропом и бараньими голяшками. Такой плов готовят в Ленкорани, одном из древнейших городов Азербайджана... Простое, но очень вкусное блюдо.

7. Не накрывая плов крышкой, дать воде выкипеть. Затем накрыть и томить на слабом огне, пока рис не будет готов. 

Пару слов про напитки. Запивать плов водой не рекомендуется. Баранина – очень жирное мясо. У узбеков принято подавать к плову зелёный чай. Про спиртные напитки скромно умолчу, все-таки мы готовили мусульманский плов. Думаю, никто не растеряется.

Теперь кладем чеснок. Целыми головками. Верхние кожурки, конечно убираем. Солим и засыпаем специи. Пару слов о приправе. Задача облегчается – приходим на рынок и спрашиваем специи для плова, не забывая указать планируемый объем. Хороший продавец специй сам знает, что положить в пакетик и сколько. Главное, его найти.

- рис 500 гр.
- филе баранины 500 гр.
- морковь 250-300 гр.
- 3-4 головки лука
- 150 гр. подсолнечного масла
- 50 гр. бараньего сала
- чайная ложка смеси пряностей (ажгон, красный перец, барбарис)


Плов с бараниной рецепт с фото видео. Эксклюзивная информация.





Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.